Pieczenie i Duszenie:
Jeśli pieczesz mięso w odkrytym naczyniu w piekarniku – wstaw nieduży rondel lub zwykłą nakrętkę od słoika wypełniony/ą wodą (trzeba ją sukcesywnie uzupełniać). Mięso będzie idealne!
Przyrządzanie sosu: zasmażkę zrób w równych proporcjach z mąki i tłuszczu (np. 2 duże łyżki mąki i tyle samo tłuszczu na szklankę płynu). Lekko zrumień w rondelku lub na patelni, ostudź. Mały ogień – wlej po trochu płyn, ciągle mieszając. Obserwuj gęstniejący sos i ewentualnie dolej więcej płynu.
Oprac. na podstawie: Kalendarz, Dom Wydawniczy Bellona 2006.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz